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饮食在传播的流程中，总会发生原土化的窜改。在中国这么地域特色彰着，又和西方饮食死别很大的国度，更是有好几种不同的登科西餐。

西餐，顾名想义便是西方国度的饮食。一般来说，西餐是指欧洲以及好意思洲国度的欧式菜式，天然伊朗、土耳其等国位于西方，但一般不把这些国度的饮食归为西餐。

明代末年，欧洲商东谈主和宣道士来到亚洲，并在澳门建立从属国，来自好意思洲的玉米、土豆、辣椒、南瓜等也先后传入中国。不外其时，西餐粗略仅仅偶尔能见到的猎奇食物。烟土干戈后，中国脉土启动出现了西餐厅，在有租界的上海、天津等地，赓续出现了越来越多的西餐馆。久而久之，西餐以至成为这些处所饮食的一部分，安宁原土化，成为各具特色的登科西餐。

澳门土生葡菜

这粗略是中国历史最悠久的中西交融菜系。

明代末年，葡萄经纪东谈主在澳门建立从属国。其时，葡萄经纪东谈主仍是在非洲、印度、好意思洲等地藏身，澳门于是就成为葡萄经纪东谈主在东亚、东南亚和南亚之间的商业中心。一些葡萄经纪东谈主移居澳门，并在此养殖后代，成为所谓土生葡东谈主。

今年是深圳的城市管理年，王国宾表示，今年城管局的主要工作将放在四个方面，一是抓好垃圾综合治理。二是抓城市绿化品质的提升，给市民更大的绿色福利。三是抓好对市容的整治。深圳成为国际化现代化创新型城市，以目前的市容来看，距离这一目标还有一定差距，尤其原二线关外地区，还要加大力度进行改善提升。四是抓林业方面的保护。深圳有41.5%的森林覆盖率，要保护好这些资源。自然保护区建设、郊野公园要打造得更加漂亮，让市民在繁忙工作之余有一个非常好的绿色休闲空间。

融汇中西的澳门菜

久而久之，以葡萄牙菜和腹地食材为基础，交融中餐的烹调手法，以及南亚、东南亚、非洲的香料和调味，造成了颇具交融特色的澳门土生葡菜。土生葡东谈主的食谱一般仅在家眷里面流传，平日经母系传承。跟着通婚和一些家眷的外迁，土生葡菜也安宁传播到澳门以外。

以下是一些知名的澳门土生葡菜

葡国鸡

葡国鸡虽名为葡国鸡，却并非葡萄牙原土菜肴。葡国鸡原料一般有鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜黄、椰子汁等，从原料的各种性中，也可窥见其时葡萄牙殖民帝国的坚毅。葡国鸡频频配米饭吃，不错制成焗葡国鸡饭等。

非洲鸡

非洲鸡发源于葡萄牙前从属国莫桑比克，经澳门厨师改进，成为土生葡菜的代表之一。这谈菜的原料包括鸡肉、土豆、蒜头、辣椒、椰丝、番茄酱、花生酱、胡椒粉、花生油等。

鲜虾浓汤

鲜虾浓汤源自葡萄牙的前从属国马六甲，传说是由马来西亚叻沙演变来的，这谈菜的原料包括虾、米粉、咸虾酸子、橄榄油等。土生葡东谈主平日在祥瑞夜餐桌上吃这谈菜。

葡汁

葡汁分澳门葡汁和阿根廷葡汁两种。澳门葡汁原料包括咖喱和椰汁，是葡国鸡配料之一，也可配其他食物。阿根廷葡汁则是用番茄、洋葱、辣椒和香料制成的，两种葡汁的配方和口味扫数不同。

海派西餐

上海开埠后，帝国成见列强在上海建立起租界，多量番邦东谈主来到此地，带来了包括西餐在内的西法文化。其时，吃西餐被以为口舌常文静的生涯神志。但洋东谈主的口味毕竟和咱们有死别，于是上海厨师们在西法餐饮基础上，交融了原土食材，推出了受上海东谈主原宥的海派西餐。

开了几十年的“新利查”海派西餐馆

海派西餐交融了法国、英国、德国、意大利、俄国等国的餐饮文化，其中，影响比拟大的是俄餐。十月鼎新后，多量俄国苍生涌入上海，这些俄国苍生开设了不少俄式菜馆，也把罗宋汤、土豆色拉这些传统俄国好意思食传播到上海。

自若前，上海有不少闻名的海派西餐馆，但自若之后，多量西餐馆赓续关门，只剩德大、红屋子、凯司令、新利查等保留于今。不外一些怀旧的吃客们如故想尽办法，延续着对西餐的吊祭。这段视频先容了一位试图归附儿时滋味的追梦东谈主的故事~

以下是一些知名的海派西菜

罗宋汤

罗宋汤发源于俄国红菜汤。由于红菜头在上海比拟襄理，且不适合腹地口味，到了中国，就被卷心菜替代。上海罗宋汤一般用番茄酱调味调色，频频会加入土豆、红肠（平日用来替代牛肉）等原料。

上海色拉

上海色拉源于俄国的奥利维耶色拉（奥利维耶本东谈主其实是比利时东谈主）。原始版奥利维耶色拉包括多种上流食材，后被俄国厨师简化为皆门色拉。俄国移民带来了皆门色拉，经过改进，成为用煮熟的土豆、红肠以及豌豆、胡萝卜、黄瓜等制作的登科色拉。算是从小吃到大的滋味了……

上海炸猪排

上海炸猪排源于奥地利的维也纳炸肉排。西法的上海炸猪排是用猪排加上鸡蛋面糊，粘上头包糠炸制的，吃的时刻一定要蘸上上海特产的辣酱油（辣酱油源于英国的伍斯特酱，但口味分袂较大，在广东有被称为喼汁的登科版块）。另有效面糊包裹，不沾面包糠的面脱猪排

金必多浓汤

旧时上海东谈主称买办为金必多，这谈金必多浓汤，便是像买办那样连通中西的菜式。金必多浓汤的主料有鸡丝、鲍鱼丝、散鱼翅，配料有胡萝卜丝、火腿末、虾子油、奶油、面粉、鸡汤等，秉承西法作念法，但食材大多皆是登科的。

粤-港式西餐

广州是清代前中期少数对外开放的口岸，亦然中国最早接受西餐影响的地区之一。清代中期，袁枚就在广州吃到了交融西法甜点制作本领的“泰西饼”（大要便是广东的鸡蛋仔）。咸丰、同治年间，一些曾在西餐馆责任过的广州东谈主为了营生，在街边叫卖牛扒，更有东谈主零丁开店沟通西餐。来自西餐的烹调法“焗”，也融入到粤菜作念法之中。

港式西餐

四肢英国的前从属国，香港在文化和饮食上，受到了更多西方影响。港式西餐又称豉油西餐，二战后，为了满足香港原土忙碌行家渴慕吃顿上流西餐的期望，香港腹地的餐厅启动用香港常见的食材和调料，聚集西餐烹调手法，推出了有香港特色的，价格行家化的西餐。港式西餐简化了烹调标准，进步了上菜速率，佛山神秘顾客分析安妥了香港快节律的生涯。在香港的子民西餐厅、茶餐厅和快餐店里，皆能见到这种中西交融的西餐。

以下是一些知名的港式西菜

菠萝包

夹着黄油的菠萝包被称为菠萝油，是菠萝包最经典的搭配之一

菠萝包源自香港，传说是得名于面包形似菠萝的金黄外表。这是一种松软香甜的面包，但里面并莫得馅料，天然也莫得菠萝。

铁板餐

铁板餐传说是上世纪50年代由好意思心餐厅最初推出的一种港式西餐。特质是用经过加热的铁盘来上菜。铁板餐的食物以肉类为主，煎烤后的食物连同酱汁，洒在高温的铁板之上，酱汁斯须刺啦快乐，香味四溢。

瑞士鸡翼

瑞士鸡翼发源于广州，和瑞士并莫得什么干系，名字中的瑞士，其实是来自烹调中使用的“瑞士汁”。所谓的“瑞士汁”，是种用酱油、葱、姜、冰糖和香料调制而成的甜口卤水，而瑞士之名，其实来自于对sweet的扭曲。

焗猪扒饭

焗猪扒饭又称烤猪扒饭，是一种香港的焗饭（焗这种作念法来自欧洲，但欧洲西餐很罕有到焗饭）。平日用煎猪扒、番茄、芝士、米饭等制成。是香港快餐店和茶餐厅的常见菜式。

天津西餐

天津西餐的由来，和海派西餐有些肖似，相似和租界沟通。1860年，英国东谈主最初在天津树立租界，之后，法国、德国东谈主也接踵在天津树立租界，从那时起，天津就有了西餐。传说在清末民国期间，袁世凯、溥仪等名东谈主，皆是天津西餐馆的常客。

1907年，一个叫Albert Kiessling的德国东谈主在天津开办了起士林餐厅（传说上海的凯司令是由起士林的学徒创办的），沟通德式西餐和面包西点。这座餐厅被以为是天津西餐的标记，也奠定了天津西餐以德式、俄式口味为主的基础。

天津的西餐相对比拟坚守传统，莫得经过上海、香港西餐那么多的改进（也莫得那么多贵府）。

以下是一些知名的天津西菜

罐焖牛肉

罐焖牛肉原是谈俄国菜肴，用黄油酥皮或者面包四肢盖子隐敝陶罐焖烤制作而成，陶罐和面包起到了保温作用，绽开面包，香气四溢。到了中国之后，出现了将黄油酥皮替换为大饼的改进版块。

奶油烤杂拌

另全部俄式西餐，看上去有点像焗饭，由奶油加上肉肠、土豆、洋葱等焗烤制成。

哈尔滨西餐

东北的哈尔滨，不管是物产如故地舆，皆比拟接近俄罗斯。百年过去，为了修建中东铁路，多量俄国东谈主来到哈尔滨，为这座城市奠定了浓厚的俄国氛围。传说在最盛时，哈尔滨有20万番邦移民（绝大多数为俄罗斯移民），在城市东谈主口中的占比进步一半。这些俄罗斯移民在中央大街等地开设了好多正统俄式餐馆，俄式食物于是也成为一代代哈尔滨东谈主熟练的滋味。

不同于上海、香港、台湾等地，哈尔滨的西餐立场麇集开始于俄罗斯，物产、征象也和俄国有些接近。哈尔滨的西餐莫得受到海派西餐、豉油西餐那么彰着的改进，基本上如故传统的俄罗斯立场。（自后以至还有苏联厨师到哈尔滨学习旧式俄国菜的）

以下是一些知名的哈尔滨西餐

苏泊汤

和上海的罗宋汤一样，苏泊汤是俄式红菜汤在哈尔滨的腹地化版块。苏泊汤的作念法和罗宋汤基本相似，不同的是一般不加淀粉，不依赖番茄酱，且更常使用牛肉。

烤奶汁鳜鱼

奶汁是俄国菜常用的酱汁，由西米旦（酸奶酪）加上西餐面酱制作而成。奶汁不错配上随便食材，烤奶汁鳜鱼，便是用鳜鱼加上奶汁烤制而成的。

哈尔滨红肠

哈尔滨红肠源自强陶宛肉肠，主要以猪肉为肉馅，加入多种调味料，经过腌制、制馅、灌制、烘烤、煮制、烟熏等工序制成。

大列巴

列巴便是俄语中面包的敬爱，所谓大列巴，天然便是很大的面包。哈尔滨的秋林大列巴以面粉制作，加入啤酒花等发酵，口味微酸，一个面包，就有4斤重。

台式西餐

20世纪30年代，台湾省还处于日据时期，一些赶文静的东谈主追求着包括西餐在内的西方文化。于是一些曾出过国，了解西方社会的东谈主就在台湾省开办了第一批西餐厅。国民党政权溃退后，一些来慷慨陆的西方移民去到台湾，开设了愈加正统的西餐馆。

早年为了生不测交之故，台湾省的表层东谈主士频频来到西餐厅，却不可扫数安妥西餐的口味，另一方面，普罗行家也对西餐这一来自“弘扬国度”的食物充满好奇，久而久之，为了安妥腹地门客的口味，就出现了所谓台式西餐。

台式铁板套餐

以下是一些知名的台式西菜

牛排

台湾省常见的牛排和大陆低价西餐厅的牛排相似（常见的豪客来、豪享来西法简餐厅，其实最早便是由台湾商东谈主和福建商东谈主合开的），相似配以意大利面、鸡蛋等配料，盛放在铁板之上。一份铁板牛排，差未几就能满足一顿饭的食量，门客无需保捏矜捏的用餐礼节，只需大快朵颐就好~

台式汉堡

汉堡这种东西，大家应该见怪不怪了。这种快餐食物传入中国后，发展出了各种不同的变体，比如台式汉堡。典型的台式汉堡老是包括煎蛋和好意思乃滋，和大学临近常见的低价汉堡差未几。

古早味三明治

三明治发源于英国，不外大家比拟熟练的用火腿、蛋皮、好意思乃滋制作的三明治，其实来自台湾省，历史不外三四十年良友。

甘梅地瓜条

甘梅地瓜条是常见于外卖食谱和路边炸物店的小吃，由西法的薯条发展而来，地瓜条用地瓜替代了薯条中的土豆，撒上了台湾常用的甘梅粉。

彩蛋

好意思国加州牛肉面

大家应该皆见过，其实便是很普通的牛肉面。

苏格兰打卤面

传说发源于小沈阳的小品，过去我家隔邻确实有一家，没吃过成都市场研究公司，不好评价。